Piano rapproche les chefs, les restaurants et leurs convives pour vivre de nouvelles expériences culinaires.

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Chefs

Libérez votre talent

Cuisinez librement avec des restaurateurs passionnés prêts à vous accueillir ponctuellement ou en résidence. Élargissez votre réseau, rencontrez de nouveaux publics et faites connaître votre cuisine. Accélérez votre carrière tout en préservant votre temps.

CANDIDATURE

Restaurateurs

Programmez des événements

Invitez de nouveaux chefs dans votre établissement ponctuellement, ou en résidence, pour offrir à vos communautés de nouvelles expériences culinaires. Tissez un réseau de talents pour développer votre notoriété et augmenter votre chiffre d’affaires.

CANDIDATURE

La charte Piano

Un engagement éthique basé sur 8 principes

Être Piano

Être ouvert d’esprit et accueillant. Savoir construire une relation professionnelle. Être à l’écoute et prendre soin des autres.

Garantir la qualité

Savoir où et comment bien acheter. Connaître les bons producteurs et les réseaux d’approvisionnement, maîtriser ses achats afin de respecter les ratios.

Savoir-faire

Proposer une cuisine inventive ou classique, qui respire l’amour, généreuse, qui a du goût, réalisée à partir de produits de qualité et saisonniers.

Savoir être

Savoir recevoir et transmettre la bonne humeur. Proposer un service en salle attrayant, incarné par une équipe agréable et motivée.

Être éco-responsable

Valoriser une cuisine durable et positive pour la planète, attachée au respect d’autrui et de la nature, sans gaspillage alimentaire.

Savoir gérer

Respecter les règles d’hygiène. Avoir une gestion saine, opérationnelle et administrative. S’entourer d’un personnel compétent et engagé au quotidien.

Aimer les vins

Proposer des accords mets et vins harmonieux, classiques ou originaux, des vins qui étonnent et respectent les consommateurs.

Faire savoir

Transmettre votre passion pour la cuisine afin de fédérer vos communautés en relayant vos événements sur les réseaux sociaux.

Sébastien Ripari

Sébastien Ripari

Expert gastronomique

Piano représente pour moi l’une des grandes tendances modernes de la gastronomie. Une liberté totale de votre temps, de vos espaces, une créativité ambitieuse et un mélange culturel enrichissant.

Le nomadisme culinaire devient référent, porté par la richesse des expériences communes, voyageuses, gastronomiques, novatrices et partagées. Cette révolution culinaire n’est possible qu’avec vous.

Signature Sébastien Ripari

Photo © Alban Couturier

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